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职业技能考试交流群：
一、职业定义
运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。
二、职业描述
运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。
从事的工作主要包括：
(1)选择原、辅料，调制面团;
(2)运用切、擀、卷、自然流体等成型技巧，加工制作坯皮;
(3)运用烘、烤、烙、炒等成熟技法使食品成熟;
(4)制作艺术造型点心。
注：职业描述以已颁布的国家职业标准内容为准。
三、鉴定方式
分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式进行。理论知识考试和技能操作考核皆实行百分制，两门皆达60分以上者为合格。技师、高级技师还须进行综合评审。
四、 考评员与考生配比
理论知识考试考评员与考生的配比为1∶15，技能操作考核考评员与考生的配比为1∶5。
五、鉴定时间
理论知识考试时间为90 min。技能操作考核初级、中级、高级的考核时间不少于180 min，技师、高级技师的考核时间不少于210 min。
六、 鉴定场所设备
1、理论知识考场：要求有不小于20 m2的教室，并具有完整的桌椅、讲台、黑板等教学用具和良好的照明、通风条件。
2、技能操作考场：要求有不小于40 m2的面点操作场地，具有配套的设备、工具(如冰箱、发酵箱、烤箱、微波炉、煤气灶等必要的设备，各种容器、烤盘、刀具、模具、擀面杖、面粉筛、挤袋、台秤、刷子、蛋糕转盘及其他必备工具等)和相应的燃料、水、电资源。
